Biffgryta

Tjohoo!


Nu ska det lagas lite gryta med strimlad biff :)

För 4 personer

Biffgryta
1 lövbiff/person
1 gul lök
2 tsk sambal oelek
2 msk Philadelphia ost
5-6 dl grädde
½ dl riven ost
salt och peppar


Strimla lövbiffen och hacka löken. Stek i smör tills köttet är gyllenbrunt, töm på grädde och Philadelphia osten. Låt det puttra på svag värme i ca 15 min. Gör grytan lite tjockare om det behövs med hjälp av en redning eller riven ost. Salta och peppra, smaka av!


Mums med sallad och rostade potatis till!

Dagens lättlunch

Baconstuvning på salladsbädd (med pasta)


4 personer

2 pkt bacon
1 gul lök
2 dl grädde
1 dl mjölk
½ dl creme fraiche
2 msk philadelphia ost
4 msk riven ost
lite peppar
några droppar tabasco
ev. salt

Hacka lök och stek tillsammans med löken. Töm på grädde, mjölk, creme fraichen och philadelphian. Låt det koka i hop lite och smaka av. Krydda med tabascon och peppar. Tillsätt ev. lite salt.

Gör en salladsbädd av olika sorters sallad. Jag använde Frisé-, rosé-, och mâchesallad. Eller töm såsen över lite nykokt pasta, blir en variant av carbonara... Strö lite riven ost över såsen när du lagt upp det på tallrik :)

Löksås med fläsk och Choklad Mousse

Idag har maten bestått av fläsk, löksås och potatis/sallad

Löksås för 4-6 personer
2 stora lökar skivade i ringar, stek dem i smör och salta ca 1 krm... Låt dem bli lite ljusbruna men ej brända, töm på grädde så det täcker löken... Låt puttra, tillsätt 2 msk philadelphia ost och ½ dl riven ost. Peppra och smaka av. Jag tillsatte ett par droppar tabasco och någon droppe med kinesisk soya :)


Servera med välstekt fläsk och kokt potatis!

Till kvällen blir det choklad mousse :) 

2-3 personer
100 g mörk choklad (minst 70%)
2 äggulor
2,5 dl vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad eller i micron, låt svalna något och tillsätt äggulorna. Vispa grädden (inte för hårt) under tiden chokladen smälter och svalnar.
Blanda ned chokladen i grädden och låt stå i minst en timme. Servera med färska bär...
SÅÅÅÅÅÅÅÅÅ GOTT!!!!! Serveringsdryck Ett Italienskt rödvin DELITIA ett mycket gott dessertvin som är lite sött och passar utmärkt till choklad men också till lagrade hårda ostar :)

Lax på tisdag!!

Lax i citronsås
2 personer

2 laxfiléer
3 dl grädde
1 msk philadelphia ost
3 tsk peppar mix Santa Maria
3 tsk Citronpeppar Santa Maria
1 ½ msk pressad citron (jag använde plastcitron)
½ dl riven ost

Lägg filéerna i en smord ugnsform, sätt ugnen på 225 grader. Koka upp grädden med philadelphiaosten, den pressade citronen och kryddorna. Låt koka ca 5 min och tillsätt sedan den rivna osten, töm såsen över laxen och grädda i ugnen ca 20 min. Lägg gärna lite extrariven ost på toppen av fisken.

Jag serverade 4 dl wokade grönsaker (thai) och  lite sallad till. Men det passar utmärkt med kokt eller pressad potatis och sparris.

Lycka Till!

Fisk med smak av paprika

Detta går att göra på kyckling oxå, Jätte gott!

Fisk med paprika 4 personer

1 vit fisk (fryst block ex. torsk) eller 4 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul lök
3 små tomater eller 1 stor (inte till Kycklingen)
1 msk Lucullus Sambal Oelek
1 dl riven ost
5 dl grädde
1 msk Philadelphia ost (gärna med rostad paprika)
2 krm salt

Smöra en ugnsform och sätt ugnen på 225 grader. Tina fisken (görs bäst i kyl från dagen innan) eller i micro. Lägg fisken i formen. Hacka lök och paprika, spara ett par "ringar" av paprikan. Skiva tomterna. Blanda grädden med salt, sambal, philadelpia osten och hälften av den rivna osten. Strö över paprikan och löken på fisken och töm på gräddblandningen. Lägg på "ringarna" av paprikan och den skivade tomaten på fiskblocket strö över resten av den rivna osten. Grädda i ugnen ca 25 min. Sååå Gott!

Kycklingen görs på samma sätt men strimlas och försteks innan den går in i ugnen.


Jag serverar kokt smörslungad broccoli till detta, men det smakar säkert med kokt potatis eller pasta till kycklingen.

Lycka till!

En kycklingklubba med lite hetta i!

Kycklingklubba 

En kyckling klubba per person
1 tsk /klubba Sambal Oelek (Lucullus)
2 krm /klubba Chermoula (Santa Maria)
Smör (att smörja formen med)
Olivolja
Salt
Soya

Smörj en ugnsfast form och pensla  eller gnid Sambal Oelek på varje kyckling. Krydda med valfri krydda, jag valde Santa Marias Chermoula (afrikansk blandning) strö salt, ringla över lite olivolja och soya. Stek kycklingen i ugn ca 10-15 min, 200 grader, tag ut och ös dem (häll på av skyn som blivit eller pensla lite matolja på varje klubba). Ställ tillbaka i ugnen i 20-25 minuter. Efter ösningen kan grönsakerna också ställas i ugnen så är det färdigt samtidigt. 

Rostade grönsaker

En liten kålrot
2 morötter
1 gul löl
4 vitlöksklyftor
8 potatis (små asparges potatis)
Olivolja
Rosmarin
Flingsalt

Dela grönsakerna i bitar och blanda dem med olivolja, salt och rosmarin. Ställ in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Servera gärna en kall creme fraichsås till eller gör som jag en paprikasås, som ja gjorde under tiden allt annat var i ugnen!


Paprikasås


3 dl grädde
½ gul paprika
½ röd paprika
½ gul lök
½ dl riven ost
1 msk Philadelphia ost
salt
tabasco

Bryn paprika och lök i en kastrull så de mjuknar, töm på grädde och Philadelphian. Låt såsen koka 10 minuter. Droppa i lite tabasco och salta, smaka av! Jag mixar såsen men den är lika god omixad... Häll i den rivna osten och koka upp, smaka av igen och tillsätt mer salt om det behövs.


Smaklig Måltid!

Mat...

Hoppla nu var det ett tag sen men idag... enkelt, gott och nyttigt!

Kalkon/skinksås med paprika


ca 200 g strimlad kalkon eller skinka
1 röd paprika
2 tsk Philadelphia ost
3 dl grädde
½ - 1 dl riven ost gärna en med smak ex. västerbotten eller parmesan
peppar och några droppar tabasco

Stek den strimlade paprikan med kalkonen/skinkan, töm över grädde och krydda. Låt det koka så såsen tjocknar. Red av såsen med ost och spara det som blir över att strö på tallriken. Smaka av!  Servera till pasta eller en grönsallad.

Varför inte en mastig köttfärssås??

Köttfärssås 
4-6 personer
ca 600 g nötfärs
1 gul lök
2 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
500 g med ICA´s krossade tomater (gärna med smak av basilika)
Man kan även göra en egen tomatkompott -  3-4 hackade tomater, en nypa salt och 1 dl vatten - koka ihop tills tomaterna kokat sönder och smaksätt 
1 ½ tsk sambal oelek
2 dl grädde
Om du inte använder krossade tomater med basilika, klipp i ca 3-4 blad av färsk basilika.

Hacka löken, stek tillsammans med köttfärsen i smör, krydda och töm på de krossade tomaterna och 1 dl vatten. Blanda ner sambal oelek och grädde låt koka ca 10-15 min. Klipp i basilika bladen och smaka av... Om du vill ha såsen lite tjockare så strö i lite riven ost ca 1 näve eller gör en redning (½ dl vatten utblandat med 1 msk mjöl)
Jag har i lite svarta oliver och tabasco :) Mycket gott!

Sådärja!! Nu så lite dryck... En väl kyld lite mörkare öl blir vi serverade till denna köttfärssås och såklart en sallad "on the side".

Smaklig spis!!!

Kramar från mig!

Dagens rätt

Idag serverar jag:

Kyckling med röd curry och koksmjölk
2-4  pers
2 kyckling filéer
1 tsk salt
1 stor morot (grovt riven)
½ purjolök
1 liten röd paprika
1 liten burk strimald bambuskott
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
2 dl grädde
1 näve riven ost

Stek kycklingen i smör, lägg i den rivna moroten, strimlade purjolöken och den strimlade paprikan. Stek ihop allt med currypastan. Töm på bambuskotten och kokosmjölken, låt koka ca 5 min. Töm på grädden och osten låt koka i ca 10-15 min.
Servera med nudlar, basmatiris eller som jag en sallad "on the side". Här serveras ett vitt vin : Inycon (Italien) till maten, mycket gott!

Smaklig måltid!

Måndagrätten...

Hamburgare på salladsbädd med cheddarost


Egna hamburgare - går även bra med köpta frysta med hög kötthalt...

Hamburgare 4 st
400 g nötkött
1 riven gul lök
2 krm salt
2 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
2 msk grädde
(2 st ägg)
Kör snabbt ihop smeten med elvisp MEN inte för länge för då blir köttfärsen trådig och hamburgaren torr... Platta ut till burgare (gärna lite tunnare i mitten då färsen har en tendens att stiga i mitten), stek i smör. Krydda mer under stekningen (om du vill), då gärna med grillkrydda.  Tryck INTE på burgaren, då trycker du all köttvätska och den kan bli torr. Den är klar när det trycker upp genomskinlig vätska när du vänt den. Ca 3-4 min/sida!
Lägg på en ost skiva när den nästan är klar, då hinner osten smälta lite.
Täck botten på en mindre tallrik med sallad, lägg på en burgare, lök och dressing toppa med lite mer sallad.
Man kan oxå ta lös ett isbergsalladsblad och lägga burgaren i eller ett bröd :)

Dagens rätt

Hej
här kommer det första receptet i raden, smaklig spis!!!




Baconinlindad kycklingfilé
2 pers
2 kycklingfilé
1 pkt bacon
rosmarin och salt
smör
Stek på kycklingfiléerna och krydda, de ska ha en fin färg och stekyta, rulla in dem i fyra skivor bacon vardera (kan räcka med två). Lägg dem i en smord ugnsfast form, grädda i 225 grader tills baconet blir gyllenbrunt, ca  15-20 min.

Tillbehör:
Tomatsallad (2 st tomater, ½ rödlök, 2 krm svartpeppar, nypa salt, balsamvinäger och olivolja)
Äggkaka (4 st ägg, 3 msk grädde, salt och peppar) stek på hög värme som en pannkaka!
Sås (creme fraiche utblandad med någon salsa) serveras kall!
Självklart kan man göra rosmarinpotatis till oxå. Dela ett par bakpotatisar med skal, 6 klyftor av varje. Grädda i ugnsfast form med olivolja, rosmarin och flingsalt ca 20 min i 225 grader.